こだわり

お店で漬けるこだわりのキムチ

キムチは全て手作業で、キッチンで愛情込めてつっくっています。 白菜は小さくカットせず、白菜の葉一枚一枚に丁寧に塩をまぶします。

塩をまぶした白菜を数日間寝かせます。

水分がぬけて、柔らかくなった白菜に、ヤンニョムという自家製のキムチダレを塗りこんでいきます。

この状態でまた数日間味が染みるように付け込んでいきます。
こうして、時間と手間をかけて寿恵比呂の自家製キムチは作られています。

生産者指定のA5国産黒毛和牛

お店で食べる焼肉と家で食べるの焼肉では何か違うと思ったことはありませんか?
肉の質のみに注目されることが多いのですが、肉の質はもちろん、意外と知られていない下処理のの方法、タイミング、焼き方、タレ、食べ方でも美味しさが全然違うということです。

牛肉といっても様々で、輸入牛、国産牛、そこからさらに枝分かれし、多岐にわたります。
その中でも最高ランクに位置付けされるのが、国産黒毛和牛のA4・A5ランクのお肉です。質感、サシの美しさ、脂のあまみ、どれをとっても最上級です。

本物だけをたべていただきたい、その思いで、日々A4・A5ランク黒毛和牛のお肉と向き合っています。 鮮度にこだわり、その日に芝浦の市場で仕入れたものを提供しております。

ご自宅で寿恵比呂の味を楽しめるよう、”おうちで寿恵比呂” 自宅で焼肉が楽しめるセットも近日販売開始予定です。

原文